Si on avait l’habitude de voir une chambre froide dans le domaine médical et pharmaceutique, elle fait aussi partie intégrante des cuisines professionnelles depuis longtemps. D’ailleurs, elle est très importante en ce qui concerne le respect de la chaîne du froid dans le domaine de la restauration. Mais la question que beaucoup se posent est : comment est-ce qu’elle fonctionne ? Vous souhaitez en savoir plus sur cet appareil ? Suivez le guide !
Les différentes catégories de chambres froides
À l’instar des congélateurs, la chambre froide est aussi un espace de stockage qui vous permet de conserver vos produits alimentaires. Elle se démarque seulement par la grande quantité de stockage qu’elle offre. Niveau design, comme son nom l’indique, elle ressemble plus à une pièce de conservation qu’un appareil réfrigéré. Cela étant, vous pourrez vous déplacer à l’intérieur. D’ailleurs, elle est déclinable sous forme de local ou d’une chambre, selon vos besoins. Raison qui explique aussi pourquoi elle requiert un grand espace pour pouvoir être installée même si vous prenez un modèle compact. En ce qui concerne les différentes catégories de chambres froides, vous en trouverez 2 : positive et négative.
Les éléments qui composent une chambre froide
Le principe de fonctionnement d’une chambre froide est similaire à celui d’un réfrigérateur. La différence se trouve au niveau de la puissance, car comme elle est de grande taille, il est évident qu’elle fait l’objet de plus de contraintes techniques. En général, cet espace de stockage est composé d’un groupe frigorifique dont le rôle consiste à abaisser la température grâce à des fluides frigorigènes. Pour ainsi dire, le fonctionnement de la chambre froide va dépendre de ce groupe frigorifique, qui quant à lui, est composé de 5 éléments :
Installation de chambre froide : à qui faire appel ?
Maintenant que vous savez comment fonctionne une chambre froide, il ne vous reste plus qu’à choisir entre un modèle modulable, compact ou traditionnel. Quoi qu’il en soit, pour ce qui est de l’installation, mieux vaut faire appel à une équipe de professionnels telle que Heska Énergies. Vous allez pouvoir bénéficier d’une intervention dans les règles de l’art.
Meta titre : Tout savoir sur le système des chambres froides
Meta description : Dans le milieu de la restauration, l’installation de la chambre froide est capitale pour assurer la bonne conservation des denrées alimentaires.
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